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ちょっと気合いが足りない感じ。

バレンタイン的な。
昨年ほどには頑張りきれず…。(^^;;
マカロン生地で精魂尽き果てた感もあり。
あの生地だけでものすごい集中力
持ってかれる気がする。
今回フレンチメレンゲで。
中身はプレーンなガナッシュと
コーヒーガナッシュの2種類のサンド。
ガナッシュが思いのほかできたので
トリュフ仕立てにもしてみたり。
ただガナッシュの口どけが少し微妙かも。
乳化の加減かなぁ。

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by mugi-57 | 2015-02-14 21:26
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